Śmiertelna toksyna w żywności! Sprawdź, czy masz ją w lodówce

Alarm sanitarny: niebezpieczna bakteria w serze! GIS ostrzega przed groźnym zatruciem. Główny Inspektorat Sanitarny wydał pilne ostrzeżenie dotyczące skażenia popularnego sera bakterią Escherichia coli wytwarzającą toksynę Shiga (STEC).

Spożycie zakażonego produktu może prowadzić do ciężkich zatruć pokarmowych, a w skrajnych przypadkach do poważnych powikłań, takich jak zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS).

Zagrożenie dotyczy sera Morbier AOP 250 g, dostępnego w sprzedaży pod marką własną Carrefour. Skażona partia oznaczona jest kodem kreskowym 3560070892075 i numerem weterynaryjnym FR 25 155 001 CE. GIS zaleca natychmiastowe zaprzestanie spożywania produktu oraz możliwość zwrotu w miejscu zakupu.

Bakteria Escherichia coli wytwarzająca toksynę Shiga (STEC) jest jednym z najbardziej niebezpiecznych czynników zatrucia pokarmowego. Jej działanie polega na niszczeniu komórek nabłonka jelitowego, co może prowadzić do groźnych powikłań.

Objawy zakażenia STEC

• krwawa biegunka
• silne bóle brzucha
• nudności i wymioty
• gorączka (rzadziej)

W najcięższych przypadkach zakażenie może prowadzić do zespołu hemolityczno-mocznicowego (HUS), który charakteryzuje się:

• ostrą niewydolnością nerek
• małopłytkowością (zaburzeniami krzepnięcia krwi)
• anemią hemolityczną (rozpadem czerwonych krwinek)

Źródła zakażenia i sposoby ochrony. Bakteria E. coli STEC może być przenoszona przez:

• skażoną żywność (surowe mięso, mleko, nabiał)
• nieprzefiltrowaną wodę
• kontakt z zakażonymi zwierzętami lub ich odchodami

Aby uniknąć zakażenia, zaleca się:

• unikanie spożywania surowego mleka i niepasteryzowanych produktów mlecznych
• dokładne gotowanie mięsa
• przestrzeganie zasad higieny – mycie rąk po kontakcie z żywnością, zwierzętami i powierzchniami w kuchni
• staranną dezynfekcję warzyw i owoców przed spożyciem

Co robić w przypadku spożycia zakażonego produktu? Osoby, które zjadły wycofany ser i doświadczają objawów zatrucia, powinny niezwłocznie zgłosić się do lekarza. GIS podkreśla, że wczesna interwencja może zapobiec poważnym powikłaniom zdrowotnym. Ostrzeżenie pozostaje w mocy do odwołania, a inspekcja sanitarna prowadzi dalsze kontrole w celu zminimalizowania zagrożenia dla konsumentów.

 

Źródło: gis.gov.pl/warszawawpigulce.pl