Authentic Italian Table 10 czerwiec 2021 – Slow Food Experience

W czwartek 10 czerwca 2021 w restauracji Spacca Napoli Powiśle w Warszawie odbył się Authentic Italian Table – uroczysta gala zwieńczająca szóstą edycję projektu True Italian Taste.

W wieczorze oprócz mediów i influencerów wzięli udział także właściciele certyfikowanych sklepów sprzedających włoskie produkty oraz importerzy. Wydarzenie rozpoczęło się od wystąpienia przedstawiciela Ambasady Włoch w Polsce – pierwszego sekretarza Simone Balzani.

Nastepnie Elisabetta Caprino, sekretarz generalny Włoskiej Izby Handlowo-Przemysłowej w Polsce mówiła o projekcie True Italian Taste i przekazała podziękowania wszystkim sklepom, które do tej pory przeszły pozytywnie proces certyfikacji i otrzymały certyfikat Made in Italy.

Wieczór poprowadziła prof. Tessa Capponi-Borawska oraz Tomasz Prange- Barczyński z winicjatywa.pl, którzy opowiadali o 8 niezwykłych włoskich serach i terytoriach, które były bohaterami tegorocznej edycji projektu True Italian Taste w Polsce.

Nie zabrakło też gości specjalnych tego wieczoru. Pierwszym była Lucyna Zembowicz ze Stowarzyszenia Slow Food Warszawa, która przedstawiła zgromadzonym ideę filozofii smacznego, zdrowego jedzenia i promocji produktów lokalnych. Justyna Adamczyk, redaktor naczelna polskiej edycji Żółtego Przewodnika Gault&Millau opowiadała o tym, jak ewoluował rynek produktów luksusowych w Polsce. Natomiast Bartosz Wilczyński z Radia Kulinarnego mówił o roli lokalnych producentów serów i wzroście ich znaczenia na rodzimym rynku.

Wydarzenie uświetnił wyjątkowy gość – Salvatore Bussu z Ollolai, producent sera Fiore Sardo dei pastori. Salvatore Bussu pokazał na żywo wszystkim gościom, jak wygląda produkcja sera. Jak mówi: „nasz ser jest wytwarzany tymi samymi technikami od tysięcy lat. Mamy 1800 owiec, które mają 200 akrów ziemi do wypasu” i zaraz dodaje: „Ser jest wyrazem ducha Sardyńczyków. To mocny ser, jak charakter Sardyńczyków”.

Po degustacji serów, odbyła się kolacja, podczas której goście okazję skosztować pysznych prawdziwych włoskich dań.