Szok cenowy w sklepach: Ceny biją historyczne rekordy, a to nie koniec podwyżek

Światowy rynek żywności doświadcza kolejnej fali podwyżek, co szczególnie widoczne jest w segmencie produktów mlecznych. Według najnowszego raportu FAO, agendy ONZ ds. żywienia, indeks cen żywności wzrósł w listopadzie do 127,5 punktów, osiągając najwyższy poziom od kwietnia 2023 roku.

Szczególnie niepokojący jest wzrost cen produktów mlecznych, które osiągnęły poziom 140 punktów, co oznacza 20-procentowy wzrost w skali roku. Masło, którego ceny rosną nieprzerwanie od 14 miesięcy, ustanawia kolejne historyczne rekordy. Równocześnie subindeks cen olejów roślinnych wzrósł o 7,5% do 164,1 punktów.

Choć obecne wskaźniki wciąż pozostają poniżej rekordowych poziomów z marca 2022 roku (160 punktów), kiedy wybuchła wojna w Ukrainie, trend wzrostowy jest wyraźny i niepokojący. Jedynie ceny zbóż, mięsa i cukru notują symboliczne spadki.

Ten globalny trend może mieć poważne konsekwencje społeczne dla polskich konsumentów. Rosnące ceny podstawowych produktów spożywczych mogą wpłynąć na zmianę nawyków żywieniowych całych rodzin.

Utrzymujące się wysokie ceny masła mogą prowadzić do polaryzacji społeczeństwa, gdzie dostęp do podstawowych produktów mlecznych stanie się wyznacznikiem statusu ekonomicznego.

Sytuacja ta może wpłynąć na rozwój alternatywnych produktów i substytutów masła, zmieniając tradycyjne wzorce konsumpcji w polskich domach.

Długotrwałe utrzymywanie się wysokich cen może prowadzić do zmian w strukturze wydatków gospodarstw domowych, wymuszając oszczędności w innych obszarach budżetu.

Wzrost cen może również wpłynąć na sektor gastronomiczny i cukierniczy, gdzie masło jest kluczowym składnikiem, prowadząc do podwyżek cen produktów końcowych.

Sytuacja ta może stymulować rozwój lokalnych, alternatywnych form produkcji i dystrybucji nabiału, w tym sprzedaży bezpośredniej od rolników.

Problem rosnących cen masła może również wpłynąć na zachowania zakupowe konsumentów, prowadząc do większego zainteresowania zakupami grupowymi czy alternatywnymi formami pozyskiwania produktów spożywczych.